Question

若一个蛋白质分子由20个氨基酸组成，它具有4条多肽链，那么这一蛋白质分子共有肽键的个数、至少拥有的游离-COOH数、至少拥有的氧原子数分别为（    ）

A. 19、4、24    B. 16、4、40

C. 20、20、40    D. 16、4、24

Answer

D

【解析】根据公式“氨基酸数－肽链数＝肽键数＝脱去的水分子数”可知，该蛋白质分子含有的肽键数＝20－4＝16个，每条链至少含有一个游离的－COOH，故4条肽链共含有4个游离的－COOH，至少拥有的氧原子数为20×2－16＝24个，D正确。

【考点定位】蛋白质的计算。

【名师点睛】巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题：

氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分H、O原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：

（1）碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。

（4）氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。