Question

A. 上图所示肽链含有四个肽键，故为四肽

B. 在肽酶X的作用下，此多肽水解产物是多肽和氨基酸

C. 肽酶X可以催化1、3处的化学键断裂

D. 该肽链只含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

Answer

B

【解析】上图所示肽链含有四个肽键，应为五肽，A错误；肽酶X能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键，即3处的肽键，因此水解产物是四肽和一个氨基酸，B正确；肽酶X可以催化3处的化学键断裂，1处是带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键，不能催化，C错误；该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个游离的氨基和羧基，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误。

【考点定位】蛋白质的合成与水解

【名师点睛】蛋白质形成过程分析

从以上图示过程明确：

（1）肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽（三个或三个以上的称为多肽），如：由6个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。

（2）肽键的结构式可表示如下：

（3）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（或羧基）在R基上。

（4）H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。