Question

（1）实验目的：探究洋葱肥大的鱗茎中所含的糖是淀粉还是还原糖。

（2）实验原理：

①                   ；②                  。

（3）实验材料和用具:洋葱、所需试剂和仪器等（略）。

（4）实验步骤

I．鉴定还原糖

①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；

②加入新配制的        ，振荡均勻后，将试管放入水浴锅内          。

③观察颜色变化。

Ⅱ．鉴定淀粉

①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；

②滴加                   ；

③观察颜色变化。

（5）预期实验结果及结论

①如果洋葱肥大的鱗茎中所含的糖只有还原糖而没有淀粉，则实验结果是步骤Ⅰ有砖红色沉淀，步骤Ⅱ没有蓝色出现。

②如果洋葱H巴大的鱗茎中所含的糖只有淀粉而没有还原糖，则实验结果是                。

③如果洋葱H巴大的鱗茎中所含的糖既有还原糖又有淀粉，则实验结果是              。

Answer

（2）①还原糖与斐林试剂在50〜65 ℃的水浴条件下生成砖红色沉淀（2分）②淀粉遇碘变蓝色

（4）I．②斐林试剂2 mL 水浴加热 Ⅱ．②1〜2滴碘液

（5）②步骤I无砖红色沉淀，步骤Ⅱ有蓝色出现 ③步骤I有砖红色沉淀，步骤Ⅱ有蓝色出现

【解析】（2）还原糖鉴定的原理是：还原糖与斐林试剂在50〜65 ℃的水浴条件下生成砖红色沉淀；淀粉鉴定的原理是：淀粉遇碘变蓝色。（4）根据实验原理，结合课本知识：I．②斐林试剂2 mL；水浴加热 Ⅱ．②1〜2滴碘液 （5）本实验是探究实验，所有可能都要考虑到，结合题干信息，②如果洋葱H巴大的鱗茎中所含的糖只有淀粉而没有还原糖，则实验结果是：步骤I无砖红色沉淀，步骤Ⅱ有蓝色出现；③如果洋葱H巴大的鱗茎中所含的糖既有还原糖又有淀粉，则实验结果是：③步骤I有砖红色沉淀，步骤Ⅱ有蓝色出现。

【考点定位】检测生物组织还原糖的鉴定

【名师点睛】实验原理：

还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。

实验步骤：