Question

在植物细胞工程中常需要去掉细胞壁，在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列可用于去除细胞壁的物质是

A．纤维素酶        B．蛋白酶          C．盐酸          D．脂肪酶

Answer

A

【解析】纤维素酶的作用是催化纤维素的水解从而除去细胞壁，A正确；细胞壁的成分是纤维素和果胶，蛋白酶的作用是催化蛋白质的水解，不能除去细胞壁，B错误；盐酸不能除去细胞壁，还能杀死细胞，C错误；细胞壁的成分是纤维素和果胶，脂肪酶的作用是催化脂肪的水解，不能除去细胞壁，D错误。

【考点定位】酶的特性

【名师点睛】酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活）。