Question

下列对蛋白质的理解不正确的是

A. 构成人体的氨基酸大约有20种

B. 蛋白质不经消化可被人体吸收和利用

C. 蛋白质的结构多样性决定了功能多样性

D. 蛋白质变性失活后不能发挥其生理功能

Answer

B

【解析】构成人体的氨基酸大约有20种，A正确。蛋白质必须经过消化后才能被吸收和利用，B错误。蛋白质结构的多样性决定了功能多样性，C正确。蛋白质变性失活后其生理功能也丧失，D正确。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

【名师点睛】易错警示 蛋白质结构与功能的3个易错点

（1）导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。

（2）由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。

（3）在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经内质网和高尔基体加工后，才能形成具有一定结构和功能的蛋白质。