Question

（1）蛋白质是一切生命活动的主要              。

（2）每种蛋白质都一定含有的元素是              。

（3）构成蛋白质的主要氨基酸约有          种。

（4）三个氨基酸分子缩合后的产物是      和      ，这种化学反应叫作         。下图表示其中一种产物的局部结构式，请补充完整。

蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的，蛋白质具有的功能有       、        、       （三种即可）。

Answer

（1）承担者（1分） （2）C、H、0、N（1 分） （3）20（1分）

（4）三肽（1分） （2分子）水（1分） 脱水缩合（2分）

（5）催化 运输 免疫 调节 结构蛋白（任写三个，各1分）

【解析】（1）蛋白质是一切生命活动的主要承担者和体现者。

（2）每种蛋白质都一定含有的元素是C、H、O、N，有的可能含有S，所以必须有C、H、O、N。

（3）构成蛋白质的主要氨基酸约有20种。

（4）三个氨基酸脱水缩合形成三肽和水，而氨基酸之间是通过肽键进行连接的，所以图中应是

蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的，蛋白质具有的功能有催化、结构蛋白、运输、免疫和调节作用。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

【名师点睛】技法提炼：用“一、二、三、四、五”巧记蛋白质的结构与功能

“一个通式”指氨基酸的结构通式。

“两个标准”指组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有两个：一是数量标准，二是位置标准。

“三个数量关系”指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系：脱去水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

“四个原因”指蛋白质分子结构多样性的原因有四个：氨基酸的种类不同、氨基酸的数量不同、氨基酸排列顺序不同、蛋白质的空间结构不同。

“五大功能”指蛋白质分子有5个功能：细胞的组成物质、催化作用、免疫作用、运输作用和调节作用。