Question

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是

A. 蛋白质只有在细胞内才能起作用

B. 蛋白质彻底氧化分解的产物是氨基酸

C. 每种蛋白质分子都由20种氨基酸组成

D. 蛋白质种类繁多，组成细胞的多种结构，执行多种功能

Answer

D

【解析】蛋白质在细胞外也能起作用，A错误；蛋白质彻底水解的产物是氨基酸，B错误；每种蛋白质分子不一定都由20种氨基酸组成，C错误；蛋白质具有结构多样性和功能多样性，D正确。

【考点定位】蛋白质相关知识

【名师点睛】蛋白质的单体是氨基酸，氨基酸大约有20种:有8种必须氨基酸；氨基酸的种类决定于R基的不同，氨基酸的化学元素：C、H、O、N、S；蛋白质的作用：催化、作为结构材料、调控（调节或控制细胞的生分化和遗传信息的表达，如阻遏蛋白）、具有运动功能、运输功能（如运输氧调节（如，胰岛细胞分泌的胰岛素参与血糖的代谢调节，降低血液中葡萄糖的含量）、防御（如抗体）、信息传递；蛋白质的变性因素：强酸、强碱、重金属离子、以及（某些弱酸、尿素、酒精、丙酮等）、物理因素（加热、剧烈振荡或搅拌、超声波、强磁、紫外线照射及X射线等。