Question

某蛋白质分子由M个氨基酸、4条肽链组成，则该蛋白质分子（  ）

A. 共有M个肽键

B. 一定含有20种氨基酸

C. 水解时需要M+4个水分子

D. 至少含有4个游离的羧基

Answer

D

【解析】肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数，所以有m-4个肽键；需要m-4个水，AC错误；蛋白质分子组成基本单位约有20种，但并不是每种氨基酸一定含有20种，B错误；至少的氨基和羧基数等于肽链数，D正确。

【考点定位】蛋白质相关计算

【名师点睛】氨基酸形成多肽过程中的相关计算

1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；

（2）蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

肽链数目

酸数氨基

脱去水分子数

多肽链分子量

氨基数目

羧基数目

1条

m

m-1

m-1

am-18（m-1）

至少1个

至少1个

2条

m

m-n

m-n

am-18（m-n）

至少n个

至少1个

注：1、氨基酸平均相对分子质量为a。

2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

（1）至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数

（2）游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

3、蛋白质中含有N、O原子数的计算 （1）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。

（2）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数。

4、巧记氨基酸结构通式让学生把自己身体想象成一个氨基酸分子：中央C原子、头-H原子、右手——氨基（-NH2）左手——羧基（-COOH）、脚-R基（-R）