Question

已知苯丙氨酸的分子式是C₉H₁₁NO₂，那么该氨基酸的R基是（ ），由10个这种氨基酸组成的是（ ），该条多肽中含有（ ）个氧原子

A. —C₇H₇O，十肽，11    B. —C₇H₇，十肽，11

C. —C₇H₇，九肽，10    D. —C₇H₅NO，九肽，11

Answer

B

【解析】由氨基酸的结构通式可知：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基），故可知氨基酸的分子式是C2H4O2N+R，然后根据丙氨酸的分子式，可推出其R是—C7H7；由10个氨基酸组成的是十肽；丙氨酸的R基中没有O原子，由10个这种氨基酸组成的十肽中含有的氧原子都在主链上，所以该条多肽链中含有的氧原子数是10＋1＝11个，故B项正确，A、C、D项错误。

考点：蛋白质分子的结构

【名师点睛】利用原子守恒法计算肽链中的原子数

在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。

（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的碳原子数；

（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2；

（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数；

（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数；

（5）由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。