Question

（1）填写下表中的空格。

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	①	⑤砖红色沉淀
蛋白质	②	⑥紫 色
淀 粉	③碘 液	⑦蓝紫色
脂 肪	④苏丹Ⅲ	⑧

①            ，②             ，⑧             。

（2）有几位同学选取大豆种子作为实验材料来检测子叶中的脂肪与蛋白质，下列图1和图2分别为相应步骤的实验操作示意图。请据图回答：

图 1 玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色3min，接着滴加 1～2 滴的试剂甲为          ，其作用是           。图 2 中试剂乙的名称是          ，其颜色为              。

Answer

（1）①斐林试剂 ②双缩脲试剂 ⑧橘黄色

（2）50%酒精 洗去浮色 CuSO4 溶液 、蓝色

【解析】（1）还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热（50～650C）的条件下会生成砖红色沉淀，所以①是斐林试剂；蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，因此②是双缩脲试剂；脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此⑧为橘黄色。

（2）在检测生物组织中的脂肪时，若图 1 玻片上的子叶切片已经用苏丹Ⅲ染液染色3min，则接下来的操作是：滴加 1～2 滴50%酒精溶液，洗去浮色，所以试剂甲为50%酒精溶液。图 2 中为检测生物组织中的蛋白质，应先向组织样液中加入A液（0．1g/mL的氢氧化钠溶液）1mL，摇匀，再加入B液（0．01g/mL硫酸铜溶液）4滴，摇匀，所以试剂乙的名称是CuSO4 溶液，其颜色为蓝色。

【考点定位】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

【名师点睛】本题以实验的客观事实呈现的形式，考查学生对教材中“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。理解该实验的目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，是解答此题的关键，这需要学生在平时学习时注意积累，以达到举一反三。