Question

在生物组织中还原糖、淀粉、蛋白质的鉴定实验中，材料选择不正确的是（   ）

A. 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜块根含较多蔗糖且近于白色，可用于鉴定还原糖

B. 马铃薯含淀粉较多，是用于淀粉鉴定的理想材料

C. 大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定的理想材料

D. 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer

A

【解析】试题解析：因为甘蔗茎的薄壁组织和甜菜的块根内含蔗糖较多，而蔗糖不是还原性糖，所以在“还原性糖的鉴定”实验中不能选择甘蔗为材料，A错误；马铃薯含淀粉较多，是用于淀粉鉴定的理想材料，B正确；大豆种子蛋白质含量多，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，可用双缩脲试剂鉴定，C正确；鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料，D正确。

考点：本题考查教材中生物学实验的相关知识，意在考查考生能理解相关实验的原理和方法，把握材料和试剂的选择，熟练完成相关实验的能力。