Question

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是

A．蒸馏水    B．氢氧化钠    C．亚硝酸盐    D．氢氧化铝

Answer

C

【解析】制备样品处理液是为了检测泡菜中的亚硝酸盐的含量。由于样品处理液呈酸性，加氢氧化钠溶液调节ph值至中性，AB正确；亚硝酸盐是制作泡菜的过程中产生的，不需要加入，C错误；加氢氧化铝是为了吸附脱色，使滴定中进行颜色对比时不受溶液本身颜色影响，D正确。

【考点定位】检测亚硝酸盐含量

【名师点睛】检测亚硝酸盐的步骤注意：

a、配制标准显色液的步骤是：

①用刻度移液管吸取体积0．2、0．4、0．6、0．8、1．0、1．5mL的亚硝酸钠溶液分别置于比色管中，另取1支比色管为空白对照。

②向各管加入2．0mL对氨基苯磺酸溶液混匀静置3～5分钟。

③向各管加入1、0mLN-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液。

b、比色的步骤是：

①将40mL滤液移入50mL比色管中并编号。

②分别加入2、0mL的对氨基苯磺酸溶液和1．0mL的N-1-萘基乙二胺盐酸溶液，定容到50mL，混匀静置15min。

③观察颜色变化并与标准显色液比较，记录亚硝酸盐含量。

④计算样品滤液（40mL）中亚硝酸盐含量。计算公式是：样品中亚硝酸盐含量（mg）/取样量（40mL滤液质量kg）。