膳食中一般均含有一定量的亚硝酸盐，下列含量不正确的是
A．蔬菜中的亚硝酸盐平均含量约为4mg×kg-1
B．咸菜中亚销酸盐的平均含量在7mg×kg-1以上
C．豆粉中的的平均含量在10mg×kg-1
D．奶粉中亚硝酸盐的平均含量在7mg×kg-1左右
下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是
A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B．在自然界中分布广泛，空气土壤、体表、人和动物的肠道内均有
C．乳酸菌是兼性厌氧生物
D．乳酸菌是严格厌氧微生物
关于亚硝酸盐的物理性质的叙述，正确的是
A．亚硝酸盐是淡黄色晶体，易溶于水
B．亚硝酸盐是淡黄色粉末，易溶于酒精
C．亚硝酸盐是白色晶体，易溶于酒精
D．亚硝酸盐是白色粉末，易溶于水
有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是
A．膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出
B．亚硝酸盐在人体内积累有致癌作用
C．亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质
D．亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响
下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是
A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色
B．显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变
C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同
D．样品液显色后，通过与己知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量
泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是
A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2
D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升髙，空气受热膨胀排出；气体为空气
