Question

某生物小组探究pH对过氧化氢酶活性的影响，实验过程如下：

材料：新鲜肝脏研磨液、新鲜血浆、pH分别5.0、6.0、7.0、8.0的缓冲液、恒温培养箱、10% H₂0₂溶液、试管等。

步骤如下表：

步骤	试管编号
A	B	C	D	E
①加入血浆或缓冲液各2mL	血浆	pH5.0 缓冲液	pH6.0 缓冲液	pH7.0 缓冲液	pH8.0 缓冲液
②加入10%的过氧化氢溶液	2mL	2mL	2mL	2mL	2mL
③加入新鲜肝脏研磨液	2滴	2滴	2滴	2滴	2滴
④观察、记录各组气泡数量

(注:新鲜血浆有维持PH相对稳定的作用）

请回答：

（1）该实验的对照组为_______试管；自变量为______________。

（2）如果下图表示的是在pH=7.0的试管中过氧化氢的量随时间的变化，请在图中画出氧气生成总量随时间的变化曲线(标注曲线1)和酶量增加一倍的时候过氧化氢含量随时间的变化曲线(标注曲线2)。

_______

（3）如果用淀粉代替过氧化氢,并用斐林试剂检测结果，你认为是否可行?请说明理由：

__________________________________________________________________。

Answer

A试管 溶液pH 不可行,因肝脏研磨液中无淀粉酶

【解析】分析：该实验探究的是pH对过氧化氢酶活性的影响，应该首先用pH不同的缓冲液处理肝脏研磨液而不能先让肝脏研磨液与过氧化氢溶液混合，否则会导致过氧化氢分解影响结果。

（1）由以上分析可知：该实验探究的是pH对过氧化氢酶活性的影响，自变量为溶液pH，因变量为酶的活性，所以A试管为对照组， B、C、D、E试管为实验组。

（2）随着时间延长，氧气生成量逐渐增加，最后达到平衡，如图中曲线1；酶的数量能影响化学反应的速率，增加酶的数量会加快化学反应速率，如图中曲线2.

（3）酶的催化具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，肝脏研磨液中含有过氧化氢酶但是没有淀粉酶，所以不能使用淀粉代替过氧化氢来检测实验的结果。

【点睛】归纳总结影响酶促反应速率的因素。

①温度和pH

a.在一定温度(pH)范围内,随温度(pH)的升高,酶的催化作用增强,超过这一范围,酶的催化作用逐渐减弱。

b.过酸、过碱、高温都会使酶变性失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子结构未被破坏,温度升高可恢复活性。

c.从丙图可以看出:反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。

②底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响:

a.甲图:在其他条件适宜、酶量一定的情况下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。

b.乙图:在底物充足、其他条件适宜的情况下,酶促反应速率与酶浓度成正比。

③反应时间与反应物、生成物的量及反应速率的关系

曲线分析:①随着反应的进行,反应物因被消耗而减少,生成物因积累而增多。

②t0～t1段,因反应物较充足,所以反应速率较高,反应物消耗较快,生成物生成速率快。t1～t2段,因反应物含量较少,所以反应速率降低,反应物消耗较慢,生成物生成速率较慢。t2时,反应物被消耗干净,生成物也不再增加,此时反应速率为0。