将菊花外植体接种到MS培养基中,可以培育出菊花试管苗。下列叙述正确的是 A. 配制MS培养基母液时,大量元素一般浓缩100倍 B. 培养基中添加蔗糖的目的是提供营养,同时调节渗透压 C. 培养基中生长素与细胞分裂素的比值低时,有利于根的形成 D. 长出丛芽和生根的过程中菊花组织细胞的遗传物质要发生改变
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关于亚硝酸盐的叙述,正确的是 A.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂,可多加 B.绿色食品不会含有亚硝酸盐 C.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺 D.水煮的越久亚硝盐酸的含量越少
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在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中,菌种由原料本身提供的有( ) ①果酒 ②果醋 ③腐乳 ④泡菜 A.①② B.②③ C.③④ D.①④
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用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分在 12%左右,其原因是( ) A.原料中用于发酵的糖太少 B.发酵过程中产热多,高温使酵母菌死亡 C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D.加水过多
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下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中,错误的是( ) A.果酒和果醋的发酵菌种不同,代谢类型不相同 B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶消毒 C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D.果酒和果醋的制作可用同一装置,需控制相同发酵条件
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尿素是尿素分解菌的氮源,因此在配制培养基时( ) A.葡萄糖在培养基中含量越多越好 B.尿素在培养基中含量越多越好 C.尿素分解菌无固氮能力,故培养基中的尿素为化合态氮 D.尿素分解菌有固氮能力,故培养基中尿素为无机氮
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下列关于腐乳的制作原理,叙述不正确的是( ) A.腐乳发酵是多种微生物共同参与完成的 B.腐乳外部有一层致密的皮,由毛霉的菌丝体形成 C.发酵后期,蛋白质被蛋白酶水解成小分子的肽和氨基酸 D.发酵过程中,毛霉、曲霉等微生物为互利共生关系
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腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染,下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是( ) A. 用含水量为70%的豆腐 B. 逐层增加盐的用量 C. 装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D. 加入12%的料酒
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果酒制作过程中,操作有误的是( ) A.将消毒过的葡萄汁装满发酵装置 B.榨汁机要清洗干净并晾干 C.将温度严格控制在18~25℃ D.进行榨汁时,将冲洗除枝梗的葡萄放入已冲洗并晾干的榨汁机内
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有关倒平板的操作错误的是( ) A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B.使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰 C.将培养皿打开,培养皿盖倒放在桌子上 D.等待平板冷却凝固后需要倒过来放置
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