Question

某中学生物科技活动小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	馒头碎屑适量	馒头碎屑适量	馒头块适量
清水或唾液	2 mL唾液	A	2 mL唾液
震荡后保温	37 ℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

回答下列问题：

（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2ml___________，作为1号试管的对照实验。

（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有__________________________，它能促进淀粉初步分解为_____________。

（3）通过对1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中__________________________有助于食物的消化。

（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行物理性消化又能进行___________性消化。

Answer

清水 唾液淀粉酶 麦芽糖 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 化学

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管的A处应加入2ml清水，作为1号试管的对照实验。

（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘溶液不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。即1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促进淀粉初步分解为麦芽糖。

（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼有助于淀粉的消化。即通过对1号试管与3号试管的比较可以证明：口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化。

（4）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，在口腔内牙齿的咀嚼和舌的搅拌是对食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，淀粉在口腔内既能进行化学性消化又能进行物理性消化。