Question

豆腐本来是光滑细嫩的（如图甲所示），经冰冻再解冻以后，就会出现许多小孔，成为美味的“冻豆腐”（如图乙所示）．请你说明“冻豆腐”中产生许多小孔的道理．

Answer

解答此题有三个要点：
（1）水冻结后，体积变大；
（2）豆腐中含有水，冻结以后，豆腐中的小冰块把整块豆腐挤压成蜂窝形状，
（3）待冰融化以后，就留下许多孔洞．
答：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很多小孔．