Question

如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个 “—SH”脱氢形成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为

A．m,18m                    B．（m－4），18（m－4）

C．（m－3），18（m－3）＋4      D．（m－2），18（m－2）＋4

Answer

D

【解析】（1）图中蛋白质由m个氨基酸组成，含有两条肽链和一条环状肽，所以形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数=m-2．

（2）该蛋白质形成时脱去了m-2个水，还脱去了2个氢气形成了2个二硫键，所以形成一个该蛋白质分子时减少的相对分子质量为（m-2）*18+2*2=18（m-2）+4．故选D。

【考点定位】蛋白质分子的结构与计算

【名师点睛】关于蛋白质的计算：

（1）一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数－肽链条数。

（2）一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数

（3）蛋白质的分子量=氨基酸的数量×氨基酸的平均分质量-18×脱去的水的数量。