玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用

A．只能用水蒸气蒸馏法     B．可用蒸馏法和压榨法

C．可用蒸馏法和萃取法     D．可用压榨法和萃取法

下面不能用于提取芳香化合物的是

A．真菌  B．杏仁   C．橘皮   D．细菌

下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是

A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上

B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱

C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率

D．为了使橘皮油与水分离，可加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7-8

下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是

A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好

B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发

C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤

D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素留下的是有机溶剂

在提取玫瑰精油的实验中，加入氯化钠的目的是

A．蒸馏     B．得到油水混合物     C．分离油层     D．除水

有关胡萝卜素鉴定的纸层析法操作，下列叙述错误的是

A．选择干净的滤液

B．点样时点样斑点不能太大

C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高

D．将点好样的滤纸卷成圆筒状，且滤纸的两边可以相互接触

在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入

A．水蒸气蒸馏     B．分离油层     C．过滤     D．水解

压榨完橘皮后，处理压榨液时，其目的是

A．除去质量较小的残留固体物     B．除去固体物和残渣

C．除去果蜡、果胶       D．除去水分

柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为

A．水中蒸馏会导致原料焦糊

B．柑橘、柠檬芳香油易溶于水

C．会使芳香油的有效成分水解

D．A和C

下列植物芳香油从花中提取的是

A．茴香油  B．橘皮油  C．樟油  D．玫瑰油

在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（   ）

A．氯化钠    B．硫酸铜    C．石灰水    D．无水硫酸钠

橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是

A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油

B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率

C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解

D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊

用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括

A．出油率高

B．过滤时不会堵塞筛眼

C．用石灰水经济实惠

D．压榨时不会滑脱

两个氨基酸分子缩合会形成二肽，并生成一个水分子。这个水分子中的氢来自

A．氨基       B．羧基

C．氨基和羧基           D．连接在碳原子上的氢

蛋白质和多肽的主要区别是

A．蛋白质具有一定的空间结构

B．蛋白质的氨基酸比多肽多

C．蛋白质的相对分子质量比多肽大

D．蛋白质能水解成多种氨基酸

某蛋白质分子的相对分子质量为10412。已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时，脱去水分子的相对分子质量总和为1620，则该蛋白质分子的肽链为

A．一条  B．二条   C．三条  D．四条

某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

A．6, 18     B．5, 18     C．5, 17     D．6 ,17

在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数是

A．1 个    B．2 个    C．3 个    D．4 个

将蛋白质分子完全水解形成氨基酸，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者数量关系可能是

A．相等    B．氨基多于羧基

C．氨基少于羧基    D．很难预测，三种可能都有

已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于

A．1280         B．12544         C．11036        D．12288

下列各项与蛋白质的作用无关的是

A．催化与调节   B．运动   C．运送物质   D．储存遗传信息

血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是

A．所含氨基酸的种类不同    

B．所含氨基酸的数目不同

C．所含氨基酸的排列顺序不同

D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同

下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是

A．①②③⑤  B．①③⑤    C．②④  D．②③④

水中氧含量随水温的升高而下降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是

A．甲  B．乙  C．丙  D．丁

“朴雪”乳酸亚铁口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的 Fe2＋进入人体后能

A．调节血液的酸碱平衡

B．调节血液的渗透压

C．参与红细胞血红蛋白的形成

D．促进更多红细胞的产生

马拉松长跑运动员在进入冲刺阶段时，会有少量运动员下肢肌肉发生抽搐，这是由于随着大量汗液的排出而向外排出了过量的

A．水      B．钙盐      C．钠盐      D．尿素

某患者得了脂肪肝（即肝细胞中有过多的脂肪），那么肝细胞中含量最多的化合物是

A．脂肪      B．蛋白质      C．水      D．无机盐

农民收获水稻种子后要将其晒干库存，而在播种前又要浸种，这主要是因为

A．自由水含量影响新陈代谢

B．结合水是细胞的重要组成部分

C．水是光合作用的重要原料

D．水是呼吸作用的重要原料

已知Mn2+是许多酶的活化剂，加Mn2+能使硝酸还原酶激活，缺乏Mn2+植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子

A．对维持生物体的生命活动有重要作用

B．对维持细胞形态有重要作用

C．对维持酸碱平衡有重要作用

D．对维持和调节细胞内的渗透压有重要作用

幼小植物体内自由水/结合水比值不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速；自由水/结合水比值不断减少时，植物体内的新陈代谢减弱，生长缓慢。下面解释正确的是

①结合水是构成植物细胞结构的一部分

②结合水参与某些代谢反应

③自由水是各种代谢活动的介质

④自由水参与某些代谢反应

A．①②     B．②③    C．③④     D．①④