(16分) 玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：

（1）玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供________       。发酵过程中检测酵母菌数量可采用_______             法或活菌计数法。

（2）玉米胚芽油不易挥发，宜选用_______法或________法从玉米胚芽中提取。

（3）玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用________技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。

（4）利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的_______         催化。PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、_______    和_______     三步。

（6分）果粒生产在中国尚属起步阶段。果粒除了可直接食用外还可作为配料加入到酸奶、冰淇淋、果冻等食品中。果胶酶作为一种新型加工助剂，可将果粒的组织结构损坏程度减到最小，最大限度地提高成型果粒的含量。根据以上内容回答下列问题。

（1）果胶酶作为一种果粒加工助剂，它能将果胶分解成可溶性的______________，由酶的______性可知，组成果粒的另一成分__________不会被分解。

（2）在40～45 ℃温度下搅拌处理的原因是________________；最后升温到90～92℃再冷却罐装的目的是________。

（3）下面左图表示温度对果胶酶活性的影响，如果纵坐标表示果粒的生成速率，横坐标表示温度，请在下面右图中画出果粒生成速率的曲线图（所绘制的曲线大体符合事实即可）。

(16分)下图是月季的花药离体培养过程，请回答下列问题。

（1）对绝大多数植物而言，适宜花粉培养的时期是________期。为确定花粉是否处于该时期，最常用的着色方法是________     ，对于不易着色的花粉细胞核，需采用                    。

（2）花粉在发育过程中要经历___________ 、___________ 、___________ 等阶段。

（3）花粉植株产生途径除了图中所示外，还可以通过________阶段发育而来。

（4）要想该花粉植株正常繁殖，一般需用________处理其幼苗。

（16分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成土壤污染。某同学欲从受到原油污染土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：

（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以           为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于          培养基。

（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即          和           。

（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力          。

（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、           和                  。无菌技术要求实验操作应在酒精灯                 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。

(6分)新鲜柑橘的销售受市场行情影响较大，为满足不同人的需求，可以将柑橘加工成果汁、果酒、果醋等．结合下图回答相关问题：

（1）通过过程③制作果酒，市场接种的菌种是酵母菌，其发酵的适合温度为             ℃左右．在过程③中不用灭菌一般也不会受到杂菌的污染，原因是        (写出一点即可)．

（2）果酒制作是否成功，需发酵后用               来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现             ．

（3）选用新鲜而不是干枯的柑橘果皮作为提取香精油的材料，理由是新鲜柑橘果皮        ．

（4）现获得一株突变柑橘，要在较短时间内获得大量该突变植株，最好采用         的方法。

柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为

①水中蒸馏会导致原料焦糊

②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

③会使芳香油的有效成分水解

④所需实验装置复杂

A．①②        B．③④   C．①③       D．①②④

如图为某同学探究温度对果胶酶活性的影响的实验操作流程图，下列叙述错误的是

A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液

B．底物与酶混合前的同温处理可以取消

C．实验的自变量为底物与酶混合后的温度

D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度

分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是

①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂 ④不加琼脂   ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖

⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐

A．①③⑤⑦      B．①③⑤⑧      C．②④⑥⑧      D．①④⑥⑦

用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是

A．涂布了一个平板，统计的菌落数是230

B．涂布了两个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238

C．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163

D．涂布了三个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值233

提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是

A．前者需保持恒温，后者不需要恒温

B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水