下图是科学家利用先进的生物科学技术，培育出产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解。请据图回答：

（1）这项先进的生物科学技术在生物学上称为__________________。

（2）图中“A过程”和“B过程”的操作方法在生物学上分别称为_________。

（3）根据图示情况，黄色丙牛产下的“牛牛”其毛色性状表现型应该是______。

（4）“牛牛”长大后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是_________。

如图是转基因鼠的培育过程示意图，请分析回答．

（1）在转基因鼠的培育中，实验人员对鼠的________结构进行了“改造”，主要改变了它的________部分．   

（2）本实验研究的性状是________，控制这种性状的基因是________．   

（3）注射过________的受精卵发育成转基因的超级鼠，而未注射的受精卵发育成________鼠．   

（4）转基因的超级鼠的获得，体现了性状和基因之间的关系是________．   

（5）由此可知，在生物传宗接代的过程中，传给后代的是________．

如图是转基因鼠的研制过程，通过这种方法将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面去，结果使出生的转基因鼠比与它同胞所生的小鼠生长速度快2﹣3倍，体积大1倍．

请回答下列问题：   

（1）这项技术被称为________．在这项研究中，被研究的性状是________，控制着这个性状的是________基因．   

（2）图中B显示，将获得了大鼠生长激素基因的受精卵性状代孕小鼠体内，注入的部位应是________．最终受精卵在小鼠的________内发育成新个体．   

（3）由此推测，在生物传宗接代的过程中，传下去的是控制性状的________．

如图是绵羊“多莉”形成过程的示意图，请据图回答：

（1）在“多莉”的胚胎发育过程中，所需的营养物质是由________羊供给的．   

（2）“多莉”的长相与________羊基本一样，这说明遗传信息主要存在于________ 中．   

（3）与上述有关的生物技术叫________．

同学们可按下列步骤在家制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：

（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：__________________________。                                 

（2）材料煮沸后冷却的目的：________________________。

（3）加入一些购买的酸奶的目的是：_________________________。                                                  

（4）发酵时要加盖密封的原因是：______________________________________。                                                   

（5）产生酸味的物质是：_____________________________________。

利用人体细胞克隆组织或器官，不仅可能消除人体器官移植中的_______反应，而且可以解决可供移植的人体器官____________的难题。

人类利用              技术，通过微生物的作用可以制作出酸奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用               技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有目的地改变生物的性状。

蒸熟的馒头松软多孔，是因为和面时加入了        ，使面粉发酵产生的              气体遇热膨胀的缘故。

下列常见食品的制作过程，利用了发酵技术的是（　　）

A. 蜜饯    B. 馒头    C. 咸蛋    D. 水果糖

转基因生物细胞中被导入的是(　　)

A. 内源基因    B. 外源基因

C. 内源DNA    D. 外源DNA

下列有关晒干保存方法的描述中，正确的是（   ）

A. 阳光杀死了细菌    B. 缺乏水分微生物难以生存

C. 晒干后可以永远保存    D. 晒干是最好的食品保存方法

下列饮品中利用发酵技术加工而成的是（　　）

A. 西瓜汁    B. 鲜牛奶    C. 葡萄酒    D. 矿泉水

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（    ）

A. 把食品密封    B. 把食品煮熟、高温消毒

C. 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖    D. 把食品放到冰箱内

不需要精子与卵细胞的结合，而是直接由一个动物体细胞，利用现代生物技术培育出与亲代一模一样的动物后代，这个过程是（　　）

A. 胎生    B. 动物克隆    C. 体内受精    D. 体外受精

加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是

A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳

B．酵母菌通过呼吸作用产生二氧化碳

C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气

D．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳

下列一组食品的制作过程中都运用了微生物发酵技术的是

A．食物油、酱油    B．豆腐干、火腿肠 C．面包、酸奶 D．米酒、香肠

在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（    ）

A．酵母菌、无氧环境            B．酵母菌、有氧环境

C．乳酸菌、无氧环境            D．乳酸菌、有氧环境

下列生物技术中,不改变生物基因组成的动物繁殖技术是　(　　)

A. 发酵技术    B. 克隆技术    C. 转基因技术    D. 扦插技术

关注食品安全，防止食品腐败所依据的主要原理是（    ）

A. 把食品内的细菌都杀死

B. 把食品内的真菌都杀死

C. 抑制食品内真菌的生长和繁殖

D. 杀死食品内细菌和真菌或抑制它们的生长繁殖

1996年英国罗斯林研究所的研究人员以绵羊作为实验材料，进行克隆实验，培育出克隆羊“多利”，以下叙述不正确的是（     ）

A．由胚胎细胞提供细胞核             B．克隆羊的生殖方式属于无性生殖

C．说明体细胞核具有遗传全能性       D．说明遗传物质主要存在于细胞核中

克隆羊多利已广为人知，与它的身世有关的母羊有三只，具体如下，A羊提供细胞核，B羊提供无核卵细胞，C羊代孕，产下多利，克隆羊多利的长相几乎和（    ）一模一样．

A. 供核母羊    B. 供卵细胞母羊    C. 代孕母羊    D. 供无核卵细胞养

要利用大肠杆菌来生产治疗糖尿病的药物胰岛素，应该（    ）

A. 将人胰岛素基因注入大肠杆菌体内    B. 将人体细胞的细胞核移植到大肠杆菌体内

C. 将人胰岛素注射到大肠杆菌体内    D. 将大肠杆菌放在含有人胰岛素的培养基上进行培养

1996年，科学家利用三只母羊培育出了小羊多莉，运用的生物技术是  　　（    ）

A. 克隆技术    B. 嫁接技术

C. 仿生技术    D. 转基因技术

下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（    ）

①将牛奶煮沸后降温至40℃左右

②放在30℃左右的地方约4小时

③往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶

④密封瓶口

A. ①②③④    B. ③①②④    C. ③②①④    D. ①③④②

20世纪90年代，我国科学家通过转基因技术将细菌的抗虫基因成功地转移到棉花的受精卵中，培育出抗虫效果明显的棉花新品种。以上事实说明（    ）

A．细胞中的基因具有显性与隐性之分

B．生物的性状由基因控制

C．基因存在于染色体上

D．细胞中的基因是成对存在的

下列不是利用转基因技术获得的成果的是（   ）

A.耐储藏的西红柿

B.乳汁中含有凝血因子的山羊

C.高蛋白含量的马铃薯和玉米

D.在凝乳酶作用下的奶酪

食物放在冰箱中比放在冰箱外保存的时间要长一些，主要是因为（  ）

A．冰箱中温度低，细菌和真菌繁殖速度慢

B．冰箱中缺少营养，不利于细菌和真菌生活

C．冰箱中温度低，没有细菌和真菌生存

D．冰箱中缺少阳光，不利于细菌和真菌生活

下列叙述错误的是 （　　）

A. 转基因技术就是把生物体的某基因拼接到另一生物的DNA上

B. 转基因生物所表现出来的新性状不能遗传给后代

C. 转基因动物所表现出的是接入基因所控制的性状

D. 现代某些生物技术的安全性和伦理问题还有待解决

下表为谋实验小组自制酸奶过程中，加入酸奶（菌种）前对材料（加糖鲜牛奶）的处理措施及加入酸奶后的密封情况，你认为哪瓶最可能制造出酸奶（　　）

A. A    B. B    C. C    D. D

下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法错误的是（   ）

A. 将苹果放在冰箱的冷冻室保存    B. 利用酵母菌酿制糯米酒

C. 将竹笋晒干后放入真空袋中保存    D. 利用乳酸菌制作酸奶