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对植物细胞质壁分离和复原实验进行分析，不能证实的是（ ） A．原生质层具有选择透过性 B．细胞处于生活状态或已死亡 C．细胞液浓度和周围溶液浓度的关系 D．溶质分子进出细胞的方式
图中曲线a、b表示分子跨膜运输速率与O2浓度的关系，下列分析不正确的是（ ）
A．曲线a代表被动运输，曲线b代表主动运输 B．曲线a代表的分子跨膜运输一定不需要载体蛋白 C．曲线b转运速率达到饱和的原因是细胞膜上载体蛋白数量有限 D．温度可影响生物膜的流动性从而对曲线a、b的转运速率均有影响
将人类的红细胞置于不同浓度的蔗糖溶液中，浸泡半小时之后的结果如图，依照细胞外形的变化判断蔗糖溶液的浓度，由高到低排列，正确的是（ ）
A．甲＞乙＞丙＞丁 B．丁＞甲＞乙＞丙 C．丙＞丁＞甲＞乙 D．丙＞乙＞丁＞甲
如图中曲线a、b表示物质跨（穿）膜运输（不包括胞吞和胞吐）的方式，下列表述错误的是（ ）
A．只有在氧气存在时才会发生方式b的物质运输 B．质壁分离过程中，水分子通过方式a进出细胞 C．方式b的最大转运速率与载体蛋白数量有关 D．b的运输方式能体现细胞膜的选择透过性
脂质物质能够优先通过细胞膜，这是因为（ ） A．细胞膜以磷脂双分子层为基本支架 B．细胞膜上有搬运脂质物质的载体蛋白质 C．细胞膜外表有一层糖蛋白 D．磷脂分子和蛋白质分子大都可以运动
将洋葱表皮放入一定浓度的硝酸钾溶液中，该表皮的细胞便发生质壁分离，不久这些细胞又逐渐发生质壁分离复原．其原因是（ ） A．细胞液的溶质透出细胞 B．质壁分离后的细胞只允许水分进入 C．K+和NO D．水分和溶质自由地进出细胞
放在30%蔗糖溶液中会发生质壁分离的细胞是（ ） A．人的口腔上皮细胞 B．洋葱根尖生长点细胞 C．洋葱鳞片叶外表皮细胞 D．干种子细胞
下列跨膜运输的生理活动中，属于主动运输的是（ ） A．酒精进入胃黏膜细胞 B．CO2由静脉血进入肺泡内 C．原尿中的葡萄糖进入肾小管上皮细胞 D．葡萄糖进入红细胞
人和猫的红细胞在生理盐水质量分数为0.9%的NaCl溶液中，能维持细胞的正常形态，原因是（ ） A．细胞被固定 B．细胞膜特性改变 C．水分不进不出 D．水分进出平衡
将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，其原因是（ ） A．细胞壁在加温中受到破坏 B．水温增高，花青素的溶解度加大 C．加温使生物膜失去了选择透过性 D．加温使水中化学物质发生了反应
有一种物质能顺浓度梯度进出细胞膜，但却不能顺浓度梯度进出无蛋白质的磷脂双层膜．这物质出入细胞膜的方式是（ ） A．自由扩散 B．协助扩散 C．主动运输 D．胞吞、胞吐
氧气透过肺泡进入毛细血管的过程是（ ） A．全部为主动运输 B．大部分为自由扩散，少部分为主动运输 C．全部为自由扩散 D．少部分为自由扩散，大部分为主动运输
最能代表生物膜基本化学成分的一组化学元素是（ ） A．C、H、O、N B．C、H、O、N、P C．C、H、O、S、P D．C、H、O、Mg、Fe
回答下列果酒和果醋制作的相关问题： （1）果酒和果醋的制作分别利用了 _______ 和 _______ （填微生物名称）。由果酒转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是 _______ 和 _______ ，主要原因是 _______ （答出两点）。 （2）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 _______ 来检验，在酸性条件下呈现 _______ 色，证明有酒精产生。 （3）果酒制作时的葡萄是否需要灭菌？为什么？____________________________。
某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施。 （1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：
请填写a、c所表示的内容。a． c． （2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中 浓缩10倍， 浓缩100倍。 （3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加生长素和细胞分裂素的浓度、 以及 。 （4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌。扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是 （5）在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应式表示：
生物技术实践与人们生产和生活密切相关。请分析并回答： （1）无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有 灭菌、干热灭菌和 灭菌。 （2）在腐乳、泡菜制作过程中，需要氧气的是 ，该过程中起主要作用的微生物是 。 （3）因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分 等问题，所以橘皮精油的提取一般采用 法。而玫瑰精油的提取一般采用 法。胡萝卜素提取可以考虑 方法。 （4）进行菊花组织培养的基本实验操作步骤是：制备__________、__________、接种、培养、移栽、栽培。
请回答下列在生物技术实践过程中，对某些实验步骤的操作中的相关问题： （1）在腐乳的制作时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用 消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解 。 （2）葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用______法来分离提取，还可以用 和 等提取植物芳香油的方法。 （3）为了检测某致病菌对于抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。将分别含有A，B，C三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______（填“敏感”或“不敏感”）；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____（填“敏感”或“不敏感”）；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是____________________________。 （4）用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素的细菌作用，要设置的对照是（ ） A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基
阅读如下材料，回答下列问题： 资料Ⅰ:相传,清康熙 资料Ⅱ：19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌。 （1）中国的传统发酵技术源远流长,是人类对微生物的利用,其中制作腐乳的微生物主要是 ，制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进 （2）在腐乳制作过程中，微生物生长的温度控制在 ；加盐腌制，盐可以析出豆腐中的水分，同时，盐能 。 （3）从资料Ⅱ中看出， 是研究和应用微生物的前提。在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于 ，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用 灭菌。 （4）通常在一环境中微生物有多种混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是 。
泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴。但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺后具有致癌作用。某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰出现的时期。进行了如下实验：①选1、2、3三只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸后冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量；④封坛，并置于15～20 ℃环境中；⑤以后每隔4 d测量一次，直至泡菜能够食用为止，周期约为16 d。所得数据如下表所列：
请根据上述情况，回答下列问题。 （1）在该项研究中，要同时取同样处理的3只坛的目的是________________。 （2）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是________________（举出一种即可）。 （3）仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是_______________________________________________________。 （4）试在下图中以坐标曲线表示上述实验结果，并根据曲线得出合理结论。
根据曲线得出的结论： _____________________________________________。
生物技术在社会中被广泛应用，给人们带来了很大的经济效益。请回答下列问题。 （1）制作泡菜时常用________法测定其中的亚硝酸盐含量；该方法的原理是在盐酸酸化 （2）提取“液体黄金”玫瑰油时，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是________；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用________技术实现玫瑰的快速繁殖。 （3）在榨取胡萝卜汁的过程中，为了提高胡萝卜的出汁率并使胡萝卜汁变得澄清，需要加入________酶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________，原因是____________。 （4）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入________制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是________。
下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化因素”时，获得的两组实验数据（图中O、M、N、P代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是
A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸 B．终止发酵时间应选择在P点时 C．酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖 D．N点时酵母菌种群增长速率最大
下列关于泡菜中亚硝酸盐含量测定的操作顺序正确的是（ ）。 ①配制溶液 ②制备样品处理液 ③制备标准显色液 ④比色 A．①②③④ B．②③④① C．①③②④ D．③①②④
下列是测定亚硝酸盐含量所用的试剂，其中在配制时需加入盐酸的是 （ ）。 ①对氨基苯磺酸溶液 ②N1萘基乙二胺盐酸盐溶液 ③提取剂 A．①②③ B．①② C．①③ D．②③
在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ） A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水 B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水 C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境
某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ） A．用盐腌制中，加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C．制作卤汤时，料酒加的量较多 D．装瓶后，没有将瓶口密封
在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？ ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵时间 ④发酵温度 ⑤香辛料的种类和用量 ⑥豆腐含水量 ⑦盛豆腐的容器大小 A．4项 B．5项 C．6项 D．7项
下列与腐乳制作过程相关的揲作，叙述错误的是 （ ） A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是 （ ） A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物 B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳 D．加盐腌制可避免豆腐乳变质
乳酸菌属于（ ） A.真菌 B.细菌 C.霉菌 D.病毒
下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是 A．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 B．酿制果酒、果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同 C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应杜绝微生物的生长繁殖
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