下列关于检验发酵产物的说法中，正确的是（  ）

A．果汁发酵是否产生酒精，可用溴麝香草酚蓝溶液检验

B．检验醋酸可以品尝或用pH试纸测定

C．泡菜制作中亚硝酸盐的含量不能确定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

利用酵母菌酿制啤酒，需要先通气，后密封，下列说法不正确的是（  ）

A．酵母菌是兼性厌氧型微生物

B．先通气便于酵母菌大量繁殖

C．密封后酵母菌可进行无氧呼吸产生酒精

D．密封的时间越长，产生的酒精越多

下列哪项操作会引起发酵液污染，使发酵失败（  ）

A．榨汁机用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，否则会（  ）

A．不出现层析带

B．层析带颜色浅

C．由于毛细现象而使溶剂前沿不齐

D．阻碍色素上升

下列食用方法中，胡萝卜素的利用率最髙的是（  ）

A．生吃胡萝卜    B．牛肉丝炒胡萝卜片

C．花生油炒胡萝卜丝    D．清蒸胡萝卜片

当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是（ ）

A. 维生素A    B. 维生素B    C. 维生素C    D. 维生素D

在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是（  ）

A．将芳香油变成液态便于回收    B．操作方便

C．防止容器受热不均而炸裂    D．提高含油量

提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是（  ）

A．蒸馏    B．压榨    C．萃取    D．分液

压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是（  ）

A．除去质量较小的固体残留物    B．除去水分

C．除去固体物和残渣    D．除去果蜡、果胶

玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法（  ）

A．只能用水蒸气蒸馏法    B．可用蒸馏法和压榨法

C．可用蒸馏法和萃取法    D．可用压榨法和萃取法