生命活动离不开细胞,不包括下列内容中的(  )

A. 膝跳反射的完成是以细胞为结构基础

B. 生态系统中的物质和能量交换以细胞代谢为基础

C. 转录和翻译以细胞内基因的传递和变化为基础

D. 菠菜的单个细胞也能完成各种生命活动

 

下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述,正确的是

A. 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为α、β、γ三类

B. 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变,治疗癌症

C.胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮,但他们是水不溶性有机溶剂,因此不能做萃取剂

D.一般情况下,提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比

 

下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中,错误的是(  )

A. 因胡萝卜素为脂类物质,所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用有机溶剂

B. 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法,其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤

C. 在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D. 在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发

 

对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是( 

A.使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时,所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素

B.纸层析鉴定中点样完成,将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起,放入层析液中

C.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶

D.采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸

 

下列关于植物芳香油的提取技术的叙述.正确的有(  )

①提取植物芳香油有三种基本方法:蒸馏、压榨和萃取

②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来 

③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油 

④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后就可获得芳香油

A. 一个    B. 二个    C. 三个    D. 四个

 

对玫瑰精油提取操作叙述错误的是

A.应取刚采摘的玫瑰花瓣,不能取放置时间很长的花瓣

B.提取时花瓣与清水的质量比为4∶1

C.蒸馏温度太高、时间太短,提取的玫瑰油品质就差

D.向分离的油层中加入无水硫酸钠,然后过滤就可以得到玫瑰油了

 

下列属于植物芳香油理化性质的是(  )

①具有较强的挥发性

②易溶于水  

③易溶于有机溶剂 

④具有特殊植物香味

A. ①②③    B. ②③④    C. ①③④    D. ①②④

 

在纤维素分解菌分离与鉴定实验中,用到的培养基按照物理状态分类分别为(  )

A. 固体培养基、液体培养基    B. 固体培养基、固体培养基

C. 液体培养基、液体培养基    D. 液体培养基、固体培养基

 

在纤维素分解菌的鉴定实验中,纤维素酶的测定方法一般是

A对纤维素进行定量测定

B对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定

C对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定

D对纤维素分解菌进行定量测定

 

要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来,应将它们接种在(    )

A.加入指示剂的鉴别培养基上                   B.含有蛋白胨的固体培养基上

C.只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上    D.含四大营养要素的培养基上

 

从土壤中分离以尿素为氮源的细菌,下列实验操作不正确的(  )

A.将土壤用无菌水稀释,制备10﹣3~1O﹣5土壤稀释液

B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上

C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌

D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株

 

可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是:(   )

A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

 

用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目,为了提高实验结果的可信度,往往要设置对照,对于对照组的要求不包括哪项

A.对照组培养基也严格灭菌,且不接触任何生物

B.对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养

C.所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致

D.培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

 

下列关于统计菌落数目的方法的叙述,不正确的是

A.采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数

B.当样品的稀释度足够高时,一个活菌会形成一个菌落

C.为了保证结果准确,一般采用密度较大的平板进行计数

D.在某一浓度下涂布三个平板,若三个平板统计的菌落数差别不大,则应以它们的平均值作为统计结果

 

利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌,经培养后发现培养基上出现了多种菌落,不可能的原因是  

A.培养基制备过程中被杂菌污染

B.接种过程中,无菌操作不符合要求

C.系列稀释时,无菌操作不符合要求

D.由大肠杆菌的种类不同造成的

 

关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是(  )

A. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯溶解

B. 等培养基冷却50℃左右时进行倒平板

C. 待平板冷却凝固5~10 分钟后将平板倒过来放置

D. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

 

制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜

A马上密闭,保持3040℃

B—直通风,不封闭,保持3040℃

C先通风后密闭,保持3040℃

D马上密闭,保持60℃以上

 

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述,正确的是(  )

A. 泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4∶1

B. 泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子,只要不漏水、不渗水就行

C. 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”,目的是增加乳酸菌菌种

D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量

 

家庭制作泡菜,无需刻意灭菌,原因是  

A乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长

B各种微生物都可以用于制作泡菜

C泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其它杂菌

D泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开

 

腐乳制作过程中,豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量。下列相关叙述,正确的是                     

A.豆腐含水量过高,腐乳不易成形         

B.加盐量过多,腐乳硬度会增大

C.前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成 

D.酒的用量过多,后期成熟时间延长

 

某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是    

A用盐腌制时,加盐量太少           

B用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒

C制作卤汤时,料酒加的量较多       

D装瓶后,没有将瓶口密封

 

下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是(  )

A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15~18℃,并保持一定的湿度

B. 将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些

C. 腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70%左右

D. 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味,且越多越好

 

生产果醋用的醋酸菌不具有的特征是(    )

A. 都是异养型生物    B. 仅在有水的条件下繁殖

C. 仅在有氧的条件下生长    D. 生存的最适温度为20℃左右

 

酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是(    )

A.降低温度      B.隔绝空气      C.加缓冲液      D.加新鲜培养基

 

关于发酵过程产物检验的说法,正确的是  

A果汁发酵是否产生酒精,可用NaOH来检验

B检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

 

关于蛋白质的叙述,错误的是( )

A. 有些蛋白质是染色体的组成成分

B. 酶在催化反应前后,其分子结构不变

C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

 

如图为某核苷酸长链的示意图,下列相关叙述中错误的是(  )

A. 图中所示为脱氧核苷酸长链    B. 2只存在于DNA

C. 3在DNARNA中相同    D. 5只能在细胞核中找到

 

A. 组成生物体的重要结构    B. 调节细胞的pH

C. 维持生物体的生命活动    D. 是人体重要的能源物质

 

A. 纤维素和糖原    B. 麦芽糖和乳糖

C. 淀粉和糖原    D. 葡萄糖和纤维素

 

在使用显微镜进行对光时,下述四个实验步骤,正确的顺序是(   )

①转动遮光器,使较大的光圈对准通光孔 

②转动遮光器,使低倍物镜对准通光孔 

③左眼注视目镜,右眼睁开                

④转动反光镜调出一个白亮的视野

A. ①③②④    B. ②①③④    C. ③④②①    D. ③②④①

 

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